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Fachkraft Küche

Stellenangebot: Koch/Köchin

Hotel-Job Gastro-Job Stellenangebote für Koch/-in sind online. Jetzt bewerben!

Als Koch in der Hotellerie und Gastronomie haben Sie ein vielfältiges Aufgabenspektrum. Nicht zu unterschätzen sind die kreativen und künstlerischen Aspekte in diesem Beruf. Sie sorgen aber auch für einen reibungslosen Arbeitsablauf zwischen dem Küchen- und Servicepersonal.


Als Koch/-in halten Sie Kochlöffel und Ruder in der Hand, Sie sind verantwortlich und organisieren Abläufe, tätigen Bestellungen, gestalten Speisekarten mit und halten den Arbeitsbereich sauber. In der Küche zählt Organisation, Einsatzbereitschaft, Leistung und Professionalität.


Als Koch so wie auch in anderen Berufen in der Hotellerie und Gastronomie arbeiten Sie vorwiegend dann, wenn andere frei haben und ihre Freizeit genießen.

Als ausgebildete Köche/-innen finden Sie zahlreiche Möglichkeiten und Karrierechancen für nationale und internationale Arbeitsstellen.

Rangordnung Küche - Küchenbrigade - Küchenpersonal


Küchenchef
Der Küchenchef ist der Maître de Cuisine bzw. Chef de Cuisine und betreibt die Leitung des Küchenbetriebes.

Sous Chef oder stellvertretender Küchenchef
Er übernimmt alle Aufgaben in Abwesenheit des Küchenchefs – ist auch für die Berufsausbildung verantwortlich.

Chef Tournant
Der Chef Tournant ist der Chef de Partie mit allgemeinem Einsatzbereich, er leitet eine Abteilung der Küche.

Chef de Partie
Der Chef de Partie ist der Küchengeselle, Dreh- und Angelpunkt beim Küchenpersonal.

Demichef de Partie
Der Demichef de Partie ist der stellvertretende Chef de Partie.

Commis de Cuisine
Der Commis de Cuisine ist der Jungkoch der Küchenbrigade.

Saucier
Der Soßenkoch stellt Fonds, Saucen und Brühen her.

Gardemanger
Der Gardemanger oder Garde-Manger ist für die kalte Küche mit Salaten, kalten Platten etc. verantwortlich.

Entremetier
Beilagenkoch

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