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Berufe im Hotel- und Gaststättengewerbe

Bereich Service

  • Wirtschaftsdirektor
  • Restaurantleiter
  • Oberkellner
  • Sommelier
  • Chef de Rang
  • Demi Chef de Rang
  • Commis de Rang
  • Food Runner
  • Chef de Bar
  • Demi Chef de Bar
  • Commis de Bar

Bereich Küche

  • Küchenchef
  • Stellvertretender Küchenchef
  • Bratenkoch (Rotisseur)
  • Fischkoch (Poissonnier)
  • Beilagenkoch (Entremetier)
  • Gemüsekoch (Legumier)
  • Suppenkoch (Potager)
  • Koch der kalten Küche (Gardemanger)
  • Vorspeisenkoch (Hors d’œuvrier)
  • Küchenmetzger (Boucher)
  • Springer (Tournant)
  • Personalkoch (Communard)
  • Konditor/Dessertkoch (Pâtissier)

 

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